Tengo dos versiones de ésta receta, las dos están muy ricas.
La bizcochada es una especie de bizcocho sin levadura y muy ligero, ya que la proporción de cantidad de harina por huevo es inferior a la de un bizcocho normal, lo que hace que sea menos compacto y más esponjoso.
Ingredientes:
- 250 grs. de azúcar
- 150 grs. harina
- El zumo de 1 limón ( si se quiere)
- 6 huevos
Elaboración:
Separar las yemas de las claras.
Batir muy bien las yemas con el azúcar y el zumo de limón.
Batir las claras hasta que estén a punto de nieve firme y añadirlas a la mezcla anterior.
Ir echando poco a poco la harina tamizada revolviendo suave para que no se bajen las claras pero que se mezcle bien.
Se coloca en un molde untando con mantequilla y harina y se mete al horno a 180º aprox. hasta que esté dorado y bien cocido por dentro durante 20- 30 minutos según el horno.
Otra versión de la receta:
Bizcochada
Ingredientes:
-1docena de huevos.
-1/2 kg. de azúcar.
-1/2 kg. harina.
Elaboración:
Se mezcla todo junto, se deja en la batidora unos 20 minutos hasta que la masa esté blanquecina y doble su volumen, hasta que la preparación está punto letra.
A medida que vas batiendo la preparación va cambiando tornándose más espesa y de un color amarillo pálido.Punto letra es cuando al parar la batidora y levantar las espátulas la preparación cae lenta formando letras o formas que permanecen en la superficie.
EEngrasar
un molde con mantequilla. Verter la mezcla y hornear a 180º hasta
que esté dorado. Para probar el punto, abrir el horno (nunca antes
de la primera ½ hora) y sin sacar el molde, introducir en el centro
de la bizcochada un palillo. Si al retirarlo está seco, ya estará
listo.